Mulți se întreabă ce este acest bulion de carne și cum poate fi utilizat în bucătărie. Ei bine, răspunsul este destul de simplu.
Indiferent dacă folosim cuburi de supă sau supă de pui/vită din cutie, acest bulion de carne ingredient este adesea folosit pentru a adăuga un gust pronunțat preparatelor sau pentru a crea sosuri delicioase fără de care nu ne-am putea descurca.
Bulionul de carne poate fi preparat atât din carne de pui, cât și din carne de vită, dar cel mai bun rezultat îl obținem folosind carne de vită, în special rasol de vită sau bucăți cu os spart pentru a elibera aroma savuroasă în supa noastră.
Acest bulion de carne este un ingredient esențial pentru a pregăti sosul alb, sosul de usturoi, sosul veloute și este adesea utilizat în diverse rețete de fripturi, salate sau mâncăruri cu specific asiatic. Așadar, veți avea nevoie de bulionul de carne în numeroase preparate culinare, adăugându-i savoare și complexitate, transformând fiecare masă într-o experiență delicioasă și satisfăcătoare.
Bulionul de carne este obținut prin fierberea lentă a cărnii de vită, alături de zarzavaturi proaspete și condimente selecte, rezultând o supă bogată și plină de savoare.
Această rețetă clasică presupune folosirea unui amestec de legume, cum ar fi morcovul, țelina, păstârnacul și ceapa, care îmbogățesc aroma și aduc beneficii nutriționale importante.
Bulionul de carne adaugă profunzime și intensitate gustului preparatelor, fiind adesea utilizat în rețetele tradiționale și în bucătăria asiatică.
Așadar, învață cum să prepari bulionul de carne perfect, pentru a adăuga o aromă rafinată și un gust delicios preparatelor tale preferate.
Explorând noile combinații și arome, vei descoperi cât de versatil și valoros poate fi acest ingredient în bucătăria ta.
Ingrediente bulion de carne:
Mod preparare bulion de carne:
- Carnea se spala bine, apoi se taie in bucati astfel incat sa se sparga oasele si maduva sa poate ajunge in supa.
- Intr-o oala se pune carnea cu restul ingredientelor apoi se acopera cu apan, in cazul in care oala dvs. este mai intinsa, mai adaugati apa, aceasta trebuie sa acopere legumele si carnea cam cu vreo 3 degete.
- Se pune la fiert la foc min cam pentru 4 ore, cu capac insa astfel incat sa poata sa iasa aburul. Supa nu are voie sa fiarba puternic, trebuie doar sa colocoteasca incet.
- In acest timp nu amestecati in oala, singurul lucru pe care trebuie sa-l faceti este sa strangeti spuma care se aduna deasupra.
- Dupa ce a fiert bine se strecoara toata supa printr-o sita si se lasa la racit usor.
- Se pune la frigider iar a doua zi se ia grasimea care s-a strans pe deasupra. Bulionul de carne se poate pune in formele de facut cuburi de gheata se dau la congelator apoi se scot se pun in pungute si se pot tine la congelator pentru cand avem nevoie.
ePoftă bună!
Dacă va plăcut această rețetă vă așteptăm cu părerile voastre pe pagina noastră de Facebook @ePofta.ro.