Curry de rață cu lapte de cocos, galbiori și sparanghel - o incursiune în bucătăria asiatică cu arome complexe și texturi bogate...

<p>Rețeta Curry de rata cu cocos, galbiori si sparanghel a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>

Friptură de vițel la cuptor sau la oală sub presiune - carne rumenă și fragedă, o incursiune în arta culinară a gătitului unei fripturi excepționale din...

<p>Rețeta Friptură de vițel la cuptor sau la oala sub presiune – carne rumenă și fragedă a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>

Pilaf de bulgur cu vinete – reteta turceasca. Pilaf de bulgur cu legume. Reteta simpla si rapida de garnitura pentru fripturi. 
Pilaful de bulgur se face usor, este gustos si sanatos. Este o reteta simpla, de post, perfecta si pentru cei la dieta.

Daca mergi la un restaurant cu specific turcesc ai sanse foarte mari sa primesti pilaf de bulgur langa orice tip de carne.
Orezul si bulgurul sunt cele mai intalnite garnituri in Turcia si in tot Orientul Mijlociu.
Daca nu esti familiarizat cu aceasta cereala, atunci trebuie sa stii ca este grau integral spart, pre-gatit si uscat.

Are un continut nutritiv mai bun decat graul, mai putine calorii si este la fel de satios.
Contine multe fibre si proteine, vitamine si minerale si are un indice glicemic mic.
Exista mai multe tipuri de bulgur, ele fiind clasificate dupa culoare si grosimea bobului.
Nu ai cum sa dai gres daca cumperi o punga pe care scrie „pilavlik”, dar daca nu gasesti trebuie sa cauti un bob mai mare pentru o reteta de pilaf.
Bulgurul foarte fin se foloseste pentru chiftelute, pe cel fin il folosesc pentru celebra salata tabouleh.
Din bulgurul grosier se face pilaf sau il poti pregati si cu taitei/fidea (dupa modelul retetei de orez libanez cu fidea – o poti citi aici).
Poti  sa il cumperi din supermarketurile mari sau din magazinele turcesti/arabesti/ grecesti.
Mai exista un tip numit „esmer, ce are culoare maro si are gust de nuci. Nu poti face pilaf cu acesta.

Am gandit reteta pentru perioada postului, asa ca am folosit supa concentrata de legume. Poti citi reteta aici.
Poti folosi apa daca nu ai timp sa pregatesti supa , dar gustul nu va fi la fel de bun.
Daca vrei sa vezi ce am mai pregatit cu bulgur iti las mai jos cateva retete:

Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru reteta de pilaf de bulgur cu vinete:

Ingrediente:

200 g bulgur
100-120 ml ulei
1 ceapa mare
1 ardei kapia mic
250 g pulpa de rosii (1 rosie foarte mare fara samburi si pielite)
1-2 catei mari de usturoi dati prin presa
2 vinete mici
600 -700 ml supa legume/ apa
sare
boabe de piper
patrunjel proaspat
menta proaspata
menta uscata

PREPARARE:
Pentru inceput am curatat vinetele de pielite lasand doar cateva dungulite, apoi le-am taiat cuburi de marime medie spre mica.
Le-am pus intr-un bol , am presarat o lingurita de sare si am turnat apa rece. Le-am lasat 20 minute. In acest mod se elimina lichidul amar.
In acest timp am clatit bulgurul, apoi l-am pus intr-un bol si am turnat 500 ml supa de legume (poti folosi si apa).
Poti sa sari peste aceasta etapa dar vei adauga 2-3 minute in plus de gatire.
Acesta se va hidrata si va fierbe mai repede. In acest timp am curatat o rosie mare de pielite, apoi am tocat cuburi mici indeparatand pe cat posibil semintele.

Dupa 20 minute de asteptare am scurs vinetele si le-am clatit cu apa curata, apoi le-am tapetat cu un prosop de bucatarie si le-am calit in aproximativ 100 ml ulei.
Le-am calit in 2 transe pentru a nu le inghesui, apoi le-am scos pe un prosop de hartie ce va absorbi surplusul de ulei.
In restul de ulei am calit separat ceapa, apoi am adaugat ardeiul kapia.

Am pus cuburile de rosii peste ceapa cu ardei, apoi usturoiul dat prin presa si boabele de piper.
Am adaugat bulgurul si 100 ml supa de legume fierbinte. Am fiert la foc mediu timp de 5 minute, apoi inca 7-8 minute la mic, cu capac.

Cu 5 minute inainte sa opresc focul  am adaugat sare si am pus 3/4 din cantitatea de vinete prajite. Am amestecat, am pus capacul si am lasat inca 5 minute.
Pilaful de bulgur cu vinete este  gata in momentul in care se formeaza mici gaurele prin care iese aburul.
Am oprit focul, am adaugat patrunjel verde tocat, menta proaspata si menta uscata. Am amestecat pana s-a omogenizat si am lasat cu capac inca 5 minute.
Daca clatirea bulgurului inainte de gatire eset optionala, atunci „odihna” acestuia dupa gatire este un pas obligatoriu!
Acesta va absorbi tot lichidul si cerealele vor fi extrem de gustoase.
In plus, pilaful de bulgur se mananca cald, nu fierbinte!

Am aranjat pilaful pe un platou, dar poti sa il pui intr-un castron.
Am decorat cu restul de vinete prajite si patrunjel verde.
Daca spun ca este foarte bun poate suna banal, dar dupa ce incerci reteta aceasta sigur vei dori sa o refaci de cate ori vei avea ocazia.
Poti sa il mananci simplu cu salata verde, dar in perioada in care nu tii post il poti transforma in garnitura langa frigarui, kebab, chiftele, peste la gratar.

Ma gasesti si pe 
Pagina mea de Facebook o gasesti daca apesi aici.

<p>Rețeta PILAF DE BULGUR CU VINETE a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>

Ingrediente: 700 g apa150 g malai150 g branza2 oua fierte50 g unt50 g cascaval ras100 g smantana Mod de preparare mamaliguta cu cascaval la cuptor: 1. Se paseaza branza de vaci, se dau ouale prin razatoare2. Se amesteca branza cu ouale date prin razatoare si smanatana3. Se face o mamaliguta bine fiarta si nu foarte […]

<p>Rețeta Mamaliguta cu cascaval la cuptor a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>

Mancare de dovlecei cu orez. Reteta simpla de mancare de vara cu dovlecei, rosii si orez. Mancare taraneasca de post din dovlecei, orez si rosii, ieftina si gustoasa. Mancare de bostanei cu orez. Reteta de post cu dovlecei, orez si legume. Mancare de dovlecei de post sau garnitura. 
Reteta se face foarte usor si rapid, cu ingrediente putine, pe care le ai in casa in mod obisnuit. Am folosit dovlecei autohtoni, dar si cei cu coaja verde si galbena pentru mai multa culoare in farfurie. Poti alege sa prepari mancarea doar cu un singur soi de dovlecel, cel care iti place sau il ai in gradina.

Poate ca acum cativa ani mai existau persoane care nu erau familiarizate cu dovleceii galbeni sau verde inchis (zucchini), dar am vazut ca acum in majoritatea gradinilor la tara exista si aceste soiuri.
Am citit intr-un articol ca tara noastra se numara printre cei mai mari cultivatori de dovlecei din lume, iar acest lucru ma bucura foarte tare.
Aceasta leguma contine multe vitamine (A, C, B1, B6 si B12) si minerale (mangan, cupru, zinc, calciu, potasiu), fibre si ajuta la scaderea in greutate fara ca senzatia de foame sa isi faca prezenta.

Ajuta la scaderea colesterolului si a nivelului de zahar din sange si imbunatatesc digestia.
Vara gatesc saptamanal ceva cu dovlecei, asa ca pentru a nu-i plictisi pe ai mei de prezenta dovlecelui in meniul va fi mereu altul.
O parte din retete le-am postat pe blog.
Colectia de retete cu dovlecei (peste 70 retete) o gasesti
Vei gasi retete de mancare de dovlecei simple sau cu carne, gatite pe aragaz sau la cuptor, aperitive, supe si ciorbe si chiar desert.

Daca ai in gradina prea multi dovlecei ii poti pastra pentru iarna in congelator sau in borcan in suc de rosii.
Am mancat de curand dulceata din dovlecei. Este senzationala si o sa incerc sa fac si eu.

Mancarea de dovlecei cu orez este savuroasa chiar daca are doar cateva ingrediente.
Poti sa o pregatesti si iarna folosind cuburi rosii in suc propriu (reteta este aici) sau 100 ml suc de rosii facut in casa.
O poti manca simpla, dar poate fi transformata si in garnitura langa orice tip de carne.
Daca iti ramane pentru a doua zi lichidul va fi absorbit intr-o proportie foarte mare si va arata ca un pilaf.
Dar, gustul va ramane la fel de savuros.

Iti las mai jos lista de ingrediente si modul de preparare pentru reteta de mancare de dovlecei cu orez.

Ingrediente:

(pentru 4 – 6 persoane)
700 g dovlecei (daca se poate divers colorati)
100 g orez cu bob lung
100 ml ulei
700 ml supa fierbinte de legume/ apa
1 ceapa medie
1/2 ardei gras
2 linguri morcov ras
1 lingura telina rasa
1 catel mare de usturoi sau 2 mici
1 rosie mare (250-300g) sau 300 g pulpa de rosii din conserva
1 frunza dafin
1 lingurita boabe de piper
1/2 lingurita boia dulce
1/2 lingurita pudra de turmeric
1 lingurita sare
patrunjel verde

PREPARARE:
Pentru ca toate etapele sa merga cursiv  si rapid mi-am pregatit ingredientele.
Am tocat marunt ceapa si ardeiul gras, apoi am ras morcovul si putina telina.
Am curatat rosia de pielita, apoi am taiat pulpa in cuburi mici indepartand pe cat posibil semintele.
Sucul l-am colectat intr-o ceasca. Am clatit orezul in cateva ape si l-am lasat in strecuratoare.
Am taiat dovleceii in cuburi de marime medie, de aproximativ 1-1.5 cm, astfel incat sa se gateasca rapid si sa fie usor de mancat.
Am incins ulei in cratita si am calit ceapa la foc mic spre mediu pana a devenit sticloasa.
Am adaugat morcovul, telina si ardeiul si am continuat sa sotez in jur de 2 minute.

Am pus orezul peste legume si l-am calit in jur de 1 -2 minute.
Prin prajire ma asigura ca amidonul ramane in bob. Exteriorul bobului fiind tare va absorbi lichidul incet si nu se va lipi.
Am turnat sucul de rosii (nu am strans mai mult de 30 ml) si am adaugat cuburile de rosii.

Am adaugat boia dulce, turmeric, boabe de piper si o frunza de dafin.
Daca nu iti place gustul lasat de frunza de dafin poti pune 1 ramurica de cimbru sau 1/2 lingurita cimbru uscat.
Am pus si cuburile de dovlecel si am amestecat usor.

Am turnat supa fierbinet de legume, am amestecat putin, apoi am pus capacul.
Am lasat sa fiarba la foc mic timp de 20 minute. Orezul se fierbe al dente in 18 minute.
Pentru aceasta reteta vreau ca bobul sa ramana ferm, dar nu al dente, asa ca 20 minute la foc mic sunt exact ceea ce am nevoie.
Am amestecat in oala o singura data, sa ma asigur ca nu s-a lipit, dar in functie de vasul folosit este posibil sa amesteci de 2-3 ori.

Cu 3 minute inainte sa opresc focul am adaugat sarea si am amestecat usor.
Am gustat sa vad daca orezul este fiert, dar al dente, iar dovleceii sunt gatiti.
Nu mi-am dorit sa obtin pilaf, asa ca m-am bucurat de  sosul care a insotit dovleceii si orezul.
Daca nu termini mancarea exista sanse mari ca pana a doua zi sa nu mai ai sos, acesta fiind absorbit de orez.
Partea buna este ca orezul ramane intreg si nu se transforma in terci.
Este atat de buna mancarea de dovlecei cu orez incat s-ar putea sa o faci de cate ori vei avea la indemana niste dovlecei.

Te invit sa ma urmaresti si pe canalul de Youtube.

  , 
Ma gasesti si pe 

<p>Rețeta MANCARE DE DOVLECEI CU OREZ a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>

These Easter bunny chocolate cupcakes are made using just a handful of basic ingredients and are SO much fun to make with kids!

<p>Rețeta Cupcakes cu ciocolată iepuraș de Paște a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>

Mămăligă cu brânză și ou la cuptor Taci și-nghite - o reinterpretare delicioasă și consistentă a unei rețete tradiționale de mamaliga în straturi...

<p>Rețeta Mămăligă cu brânză și ou la cuptor Taci și-nghite a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>