Salată turcească de ardei copți cu iaurt și usturoi – gustare rece de vară sau garnitură. Cum se face cea mai bună salată de ardei copt cu dressing cremos, usturoiat? Cum se coc ardeii pe plite de diferite tipuri? Rețeta turcească de „Yoğurtlu Köz Biber Salatası” sau „Yoğurtlu Közlenmiş Biber Salatası”. Sunt mare amatoare de […]

<p>Rețeta Salată turcească de ardei copți cu iaurt și usturoi – gustare rece de vară sau garnitură a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>

Mâncare de vinete cu pui, roșii, usturoi, ardei și năut – rețeta turcească. Cum se face cea mai bună tocană de piept de pui cu vinete rumenite, usturoi și sos de roșii? Rețete cu vinete. Rețete cu năut. Rețete cu piept de pui. Bucătăria turcească este fantastic de variată și de gustoasă și gătesc adesea […]

<p>Rețeta Mâncare de vinete cu pui, roșii, usturoi, ardei și năut – rețeta turcească a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>

Salată de morcovi rași cu iaurt și usturoi – rețeta turcească de Yoğurtlu Havuç Salatası. Cum se face salata turcească de morcov cu dressing cremos de iaurt și usturoi? Rețete de meze sau gustări (aperitive) turcești. Rețete cu morcovi. Rețete de salată.  Sunt mare amatoare de mâncare turcească iar această salată de morcovi rași este […]

<p>Rețeta Salată de morcovi rași cu iaurt și usturoi – rețeta turcească a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>

Chifle țuguiate – rețeta de pâinici conice înfășurate tip turban. Cum se fac chiflele pufoase de casă? Rețeta de pâinici turcești sub formă de con. Rețete de pâine de casă. Iată ce chifle țuguiate faine am făcut! Practic sunt niște pâinici foarte moi, cu coajă subțire și frumos rumenită, care se modelează într-un mod aparte […]

<p>Rețeta Chifle țuguiate – rețeta de pâinici conice înfășurate tip turban a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>

Vinete cu carne tocată și roșii rețeta de mini rulouri la cuptor. Chiftele invelite în vinete cu ardei copți si sos de roșii. Vinete umplute cu chiftele. Rețeta turcească de „köfteli rulo patlican sarma”. Rețete cu carne tocată. Rețete cu vinete. De fiecare dată când merg la fiica mea (care e studentă în Olanda) organizez […]

<p>Rețeta Vinete cu carne tocată și roșii rețeta de mini rulouri la cuptor a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>

Pilaf de bulgur cu vinete – reteta turceasca. Pilaf de bulgur cu legume. Reteta simpla si rapida de garnitura pentru fripturi. 
Pilaful de bulgur se face usor, este gustos si sanatos. Este o reteta simpla, de post, perfecta si pentru cei la dieta.

Daca mergi la un restaurant cu specific turcesc ai sanse foarte mari sa primesti pilaf de bulgur langa orice tip de carne.
Orezul si bulgurul sunt cele mai intalnite garnituri in Turcia si in tot Orientul Mijlociu.
Daca nu esti familiarizat cu aceasta cereala, atunci trebuie sa stii ca este grau integral spart, pre-gatit si uscat.

Are un continut nutritiv mai bun decat graul, mai putine calorii si este la fel de satios.
Contine multe fibre si proteine, vitamine si minerale si are un indice glicemic mic.
Exista mai multe tipuri de bulgur, ele fiind clasificate dupa culoare si grosimea bobului.
Nu ai cum sa dai gres daca cumperi o punga pe care scrie „pilavlik”, dar daca nu gasesti trebuie sa cauti un bob mai mare pentru o reteta de pilaf.
Bulgurul foarte fin se foloseste pentru chiftelute, pe cel fin il folosesc pentru celebra salata tabouleh.
Din bulgurul grosier se face pilaf sau il poti pregati si cu taitei/fidea (dupa modelul retetei de orez libanez cu fidea – o poti citi aici).
Poti  sa il cumperi din supermarketurile mari sau din magazinele turcesti/arabesti/ grecesti.
Mai exista un tip numit „esmer, ce are culoare maro si are gust de nuci. Nu poti face pilaf cu acesta.

Am gandit reteta pentru perioada postului, asa ca am folosit supa concentrata de legume. Poti citi reteta aici.
Poti folosi apa daca nu ai timp sa pregatesti supa , dar gustul nu va fi la fel de bun.
Daca vrei sa vezi ce am mai pregatit cu bulgur iti las mai jos cateva retete:

Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru reteta de pilaf de bulgur cu vinete:

Ingrediente:

200 g bulgur
100-120 ml ulei
1 ceapa mare
1 ardei kapia mic
250 g pulpa de rosii (1 rosie foarte mare fara samburi si pielite)
1-2 catei mari de usturoi dati prin presa
2 vinete mici
600 -700 ml supa legume/ apa
sare
boabe de piper
patrunjel proaspat
menta proaspata
menta uscata

PREPARARE:
Pentru inceput am curatat vinetele de pielite lasand doar cateva dungulite, apoi le-am taiat cuburi de marime medie spre mica.
Le-am pus intr-un bol , am presarat o lingurita de sare si am turnat apa rece. Le-am lasat 20 minute. In acest mod se elimina lichidul amar.
In acest timp am clatit bulgurul, apoi l-am pus intr-un bol si am turnat 500 ml supa de legume (poti folosi si apa).
Poti sa sari peste aceasta etapa dar vei adauga 2-3 minute in plus de gatire.
Acesta se va hidrata si va fierbe mai repede. In acest timp am curatat o rosie mare de pielite, apoi am tocat cuburi mici indeparatand pe cat posibil semintele.

Dupa 20 minute de asteptare am scurs vinetele si le-am clatit cu apa curata, apoi le-am tapetat cu un prosop de bucatarie si le-am calit in aproximativ 100 ml ulei.
Le-am calit in 2 transe pentru a nu le inghesui, apoi le-am scos pe un prosop de hartie ce va absorbi surplusul de ulei.
In restul de ulei am calit separat ceapa, apoi am adaugat ardeiul kapia.

Am pus cuburile de rosii peste ceapa cu ardei, apoi usturoiul dat prin presa si boabele de piper.
Am adaugat bulgurul si 100 ml supa de legume fierbinte. Am fiert la foc mediu timp de 5 minute, apoi inca 7-8 minute la mic, cu capac.

Cu 5 minute inainte sa opresc focul  am adaugat sare si am pus 3/4 din cantitatea de vinete prajite. Am amestecat, am pus capacul si am lasat inca 5 minute.
Pilaful de bulgur cu vinete este  gata in momentul in care se formeaza mici gaurele prin care iese aburul.
Am oprit focul, am adaugat patrunjel verde tocat, menta proaspata si menta uscata. Am amestecat pana s-a omogenizat si am lasat cu capac inca 5 minute.
Daca clatirea bulgurului inainte de gatire eset optionala, atunci „odihna” acestuia dupa gatire este un pas obligatoriu!
Acesta va absorbi tot lichidul si cerealele vor fi extrem de gustoase.
In plus, pilaful de bulgur se mananca cald, nu fierbinte!

Am aranjat pilaful pe un platou, dar poti sa il pui intr-un castron.
Am decorat cu restul de vinete prajite si patrunjel verde.
Daca spun ca este foarte bun poate suna banal, dar dupa ce incerci reteta aceasta sigur vei dori sa o refaci de cate ori vei avea ocazia.
Poti sa il mananci simplu cu salata verde, dar in perioada in care nu tii post il poti transforma in garnitura langa frigarui, kebab, chiftele, peste la gratar.

Ma gasesti si pe 
Pagina mea de Facebook o gasesti daca apesi aici.

<p>Rețeta PILAF DE BULGUR CU VINETE a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>

Pâine turcească – rețeta de turtă foarte pufoasă cu model cu romburi. Cum se face pita turcească cu susan? Turtă pufoasă la cuptor. Rețeta de turkish Ramadan pide sau pâine plată dospită și coaptă. Rețete de pâine de casă. Tare gustoasă este această pâine turcească cu susan alb și negru! Are o formă specifică de […]

<p>Rețeta Pâine turcească – rețeta de turtă foarte pufoasă cu model cu romburi a fost publicată prima dată pe ePofta.ro.</p>