Ciorba de burta ardeleneasca este un preparat traditional romanesc cu un gust bogat si complex.
Acesta este un fel de mancare care poate fi servit atat ca aperitiv, cat si ca fel principal. Ingredientele folosite sunt de obicei burta de vita, oase cu maduva de porc, legume si condimente.
Ciorba de burta ardeleneasca are o consistenta groasa, avand un gust intens si placut. Aceasta ciorba este potrivita pentru zilele mai racoroase, cand vrei sa savurezi o mancare calda si delicioasa. Reteta traditionala contine ingrediente precum telina, ardei gras, morcovi, patrunjel, ceapa si usturoi.
Pentru a obtine un gust autentic, otetul este adaugat in timpul fierberii. In final, ciorba este servita cu o garnitura de smantana si usturoi pisat.
Aceasta ciorba este o optiune perfecta pentru cei care doresc sa experimenteze gustul autentic ardelenesc.
Ingrediente:
Cum se prepara ciorba de burta ardeleneasca:
Burta daca are un miros pronuntat de vita se pune cateva ore in apa amestecata cu otet sau var pentru a-i scoate mirosul. Apoi se fierbe in una doua ape frecand-o bine intre palme sa se curete.
Folositi oase cu maduva de porc fiindca cele de vita ii dau ciorbei un miros pronuntat.
Burta spalata bine se pune la fiert impreuna cu oasele si se da in cateva clocote spumuind zeama cu atentie.
Dupa ce nu mai face deloc spuma deasupra adaugam toate legumele intregi inclusiv sarea si otetul si se fierbe la foc mai mic (sa nu se tulbure zeama).
Cand burta este fiarta (adica intra furculita in ea) o scoatem din oala impreuna cu oasele, strecuram zeama iar peste ea punem burta pe care am taiat-o fideluta.
Asezam din nou oala pe foc si cand da in clocot o dregem cu galbenusurile amestecate cu smantana si zeama de la ciorba. Se mai tine pe foc pana ce da din nou in clocot.
Se serveste la masa alaturi de usturoi pisat si otet.