Ingrediente calamar cu usturoi si lamaie
Mod preparare calamar la tigaie
I. Ardeiul se taie julien, iar usturoiul se zdrobeste cu lama cutitului. Intr-o tigaie sau wok se pune untul la topit, cand a inceput sa sfaraie se adauga ardeiul si usturoiul si se lasa la calit cu un praf de sare aproape 1 minut.
II. Se adauga apoi calamarul, dezgehtata, spalat si scurs bine de apa.
III. Acesta o sa-si lase zeama, fierbeti-l in zeama respectiva cam 5 minute, apoi se scurge de zeama si se pune din nou la calit.
IV. Dupa ce il scurgeti bine de zeama, in tigaie/wook se pune uleiul de masline, se lasa sa se incinga si apoi se adauga calamarul. Se tine la foc mare amestecand astfel incat sa prinda o culoare aurie pe toate partile (2-3 minute). Se condimenteaza cu oregano, sare si piper proaspat macinat, inca 30-40 de secunde pe foc, apoi stoarceti zeama de la lamaie si inca 40-50 de secunde pe foc dupa care este gata de servit.
V. Cartofii i-am fiert in coaja dupa care i-am curatat, i-am apasat cu degetul le-am pus o bucatica de unt in mjloc si i-am condimentat cu sare, piper, boia si rozmarin. Serviti calamarul cu lamaie langa.
