Friptura ceafa de porc picanta

5 (1)

Ceafa de porc picanta, o mancare deosebita, nu este usor de preparat insa gustul este special. Se recomanda pentru evenimente speciale si o sa aveti nevoie de aproape 2 ore sa o gatiti. Aceasta reteta de ceafa de porc picanta sa pregateste putin mai diferit decat celelalte retete in care condimentam carnea si doar o bagam la cuptor intr-o tava cu putin vin si apa.

Ca sa prinda o crusta frumoasa trebuie inainte sa o prajiti bine in ulei incins, apoi carnea se lasa la inabusit, va avea o crusta crocanta la exterios si va fi foarte moale la interior. Adaugand in zeama in care s-a facut carnea putina pasta de ardei, mustar, zahar si sare lasand pe foc inca vreo 5-6 minute o sa iasa un sos minunat pentru friptura.

Ingrediente ceafa de porc picanta:

1. 800 grame de ceafă de porc
2. 2 cepe tăiate rondele
3. 1/2 kg de roşii, tăiate în sferturi
4. 800 ml vin alb sec
5. 500 ml supă de carne
6. 4 linguri cu ulei
7. 1 lingură cu muştar
8. 1 foaie de dafin
9. 1 linguriţă cu zahar
10. pudră sau pastă de ardei iute
11. sare şi piper

Mod preparare friptura din ceafa de porc picanta:

1. Ceafa de porc se freaca cu sare si piper si se rumeneste pe toate partile în ulei încins.
2. Se adauga rosiile si ceapa, apoi foaia de dafin si se lasa la înabusit.
3. Se stinge cu vinul alb sec, se acopera si se lasa la foc potrivit aproximativ o ora si jumatate.
4. Poti adauga, cand mancarea mai scade, cate putin din supa de carne.
5. Dupa ce s-a facut carnea, se scoate si se adauga în sos sarea, piperul, zaharul, mustarul si ardeiul iute, lasandu-l sa fiarba înca 5 minute.
6. Friptura se serveste calda, alaturi de sos.